OsterRob
Kuhinjski nož Black Damascus Paring 80

OsterRob Black Damascus Paring 80

Nož za guljenje je manji kuhinjski nož, duljine 80 mm, namijenjen za poslove bez upotrebe ruku kao što su rezanje, guljenje i pripremanje povrća i voća. Savršeno pristaje i na desni i na lijevi dlan.

Linija OsterRob Black Damascus naša je nova linija noževa s 33-slojnim Damask uzorkom, što svaki komad čini potpuno jedinstvenim.

Crni Damask se kuje u kovačnici Suncraft u Sekiju (prefektura Gifu), gradu poznatom po izradi noževa. Jezgra noža izrađena je od (najpopularnijeg za noževe) VG-10 čelika. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, lakoća održavanja, veličina zrna čelika, lakoća oštrenja te u konačnici cijena i dostupnost čelika. U slučaju linije Black Damascus, VG-10 je zadovoljio sve naše zahtjeve, budući da se radi o čeliku s izvrsnim presjekom svojstava.

VG-10 (V za vanadij, G za "zlato", što znači vrhunska kvaliteta) proizvodi se u drugom gradu poznatom po kuhinjskom posuđu, Echizenu, koji se nalazi samo 2 sata vožnje od Sekija. Proizvodi ga Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je prije 60 godina uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik. VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara mnogo tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično duže zadržavanje oštrine. Toplinski obrađeno do tvrdoće 60-61 HRC. Jednostavan za korištenje i održavanje.

Odabir drške slijedi istu logiku kao i čelik za oštrice – univerzalan i jednostavan za održavanje. Prekrasna tamno smeđa ručka osmerokutnog oblika od drva pakka savršeno leži u dlanu, bez obzira drži li se lijevom ili desnom rukom. Pakka wood izrađen je od kombinacije lameliranog drva i epoksidne smole, izdržljiv je i ne prlja se lako.

Čelik: VG-10
Tvrdoća (HRC skala): 61
Duljina oštrice: 80 mm
Duljina noža: 195 mm
Širina oštrice: 19 mm
Debljina oštrice: 1,8 mm
Težina: 60g
Duljina ručke: 107 mm
Materijal ručke: lamelirano drvo
Proizvođač: Suncraft